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Velouté de poireaux et bacon

La voilà, la soupe qui réchauffe et qui fait un bien fou par cet hiver glacia!

Ingrédients :

  • 2 poireaux

  • 2 pommes de terre

  • 2 petits oignons

  • 50cl de fond de veau

  • 1 Tasse de lait

Faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Une fois translucides, ajoutez les poireaux coupés en tranches fines et préalablement rincés dans une passoire. Faites revenir une minute et ajoutez les pdt coupées en petits dés ainsi que le bouillon chaud.

Faites mijoter pendant 35 minutes.

Une fois que les pdt sont tendres, passez au blender, assaisonnez à votre goût. Ajoutez le lait puis repassez un coup au blender.

Transvasez dans une casserole pour mettre à température.

Prenez des allumettes de bacon, et faites les revenir à la poêle 2 mn.

Servez dans des bols en ajoutant les allumettes par dessus. Régalez vous!!

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